酒煎牛排 Strip Steak with Red Wine Sauce

By Think YUM!


5.0分 (經 5 人投票)
準備時間: 0 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
共需時間: 30 分鐘
份量: 四人

材料:
植物油 3 湯匙
紐約特選長牛排 (New York Strip Steak) 4 塊
紅酒 3/4 杯
高湯 1/2 杯
牛油 3 湯匙
芥末 (Dijon mustard) 1 湯匙
做法:

1. 牛排先以鹽 (約 3/4 茶匙)﹑胡椒調味。
2. 鍋以中火先預熱好之後﹐把牛排每邊煎約 4 分鐘至七成熟﹐然後以鋁紙包好。
3. 紅酒加進鍋裡﹐跟肉汁拌勻再加熱至濃﹐約 5 分鐘﹔加入高湯後再把汁煮濃 (至剩下 1/4 杯)。最後加進牛油和芥末拌勻﹐淋在牛排上即成。