簡易的小椰菜雜炒 Brussels Sprouts Stir-Fry with Corn and Bacon

今晚煮洋蔥豬排﹐怎能少了蔬菜﹖冰箱裡有些小椰菜﹐剛好可以做個配菜。



材料﹕

• 小椰菜 1 杯
• 玉米 1 杯
• 洋蔥 1 個
• 煙肉 3 - 4 塊
• 蒜末 2 湯匙
• 青蔥 1 條
• 鹽﹑胡椒 少量
• 油 2 湯匙

做法﹕

1. 小椰菜洗淨﹐先用刀切開﹐方便煮熟。
2. 煙肉切小塊﹐與蒜末以中火煎至金黃色。
3. 青蔥切絲﹐ (留下以些綠色部份)。
4. 加入小椰菜﹑洋蔥﹑青蔥﹑玉米翻炒至熟後 (約 10 分鐘)﹐加上餘下青蔥的綠色部份做裝飾﹐調味即成。

後記﹕

• 在亞洲的朋友可能會不熟悉﹐但小椰菜在西餐裡卻是很常用。一般的西式煮法是水煮﹑蒸或烤。