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今天在家做了一個簡單的「哥頓雞扒」。做法簡易﹑不用煎炸﹑健康不油膩。



材料 (4 人份量)﹕

• 雞胸肉 4 件
• 雞蛋 1 隻 (打好)
• 火腿 1 塊
• 芝士 (起司) Swiss﹑Parmesan 或 Mozzarella 都可以﹐隨意就好
• 麵包糠 1 杯
• 鹽﹑胡椒 適量

1. 烤爐預熱至 400℉ (~200℃)。
2. 將雞胸肉 (約手心大小) 先以鹽和胡椒粉調味﹐再於其中一邊切開﹐形成一個小袋。
3. 將火腿和芝士切成 1-2 吋的方塊﹐疊起﹐然後放在雞扒裡面。
4. 把攘好的雞扒沾上雞蛋漿﹐撲上麵包糠﹐ 烤 20 分鐘即成﹗

• 家裡沒有火腿肉﹐所以我用了 Mozzarella Cheese 和 Turkey Bacon (火雞培根)﹐味道還不錯呢﹗
• 這道菜也很適合「大量生產」作派對用途。
• 之前寫過「哥頓豬扒」的食譜﹐大家可以到這裡參考。