簡易的哥頓雞扒 Chicken Cordon Bleu


今天在家做了一個簡單的「哥頓雞扒」。做法簡易﹑不用煎炸﹑健康不油膩。
cordon bleu


材料 (4 人份量)﹕

  • 雞胸肉 4 件
  • 雞蛋 1 隻 (打好)
  • 火腿 1 塊
  • 芝士 (起司) Swiss﹑Parmesan 或 Mozzarella 都可以﹐隨意就好
  • 麵包糠 1 杯
  • 鹽﹑胡椒 適量

做法﹕
  1. 烤爐預熱至 400℉ (~200℃)。
  2. 將雞胸肉 (約手心大小) 先以鹽和胡椒粉調味﹐再於其中一邊切開﹐形成一個小袋。
  3. 將火腿和芝士切成 1-2 吋的方塊﹐疊起﹐然後放在雞扒裡面。
  4. 把攘好的雞扒沾上雞蛋漿﹐撲上麵包糠﹐ 烤 20 分鐘即成﹗
製成品 (按圖放大)﹕
cordon bleu

後記﹕
  • 家裡沒有火腿肉﹐所以我用了 Mozzarella Cheese 和 Turkey Bacon (火雞培根)﹐味道還不錯呢﹗
  • 這道菜也很適合「大量生產」作派對用途。
  • 之前寫過「哥頓豬扒」的食譜﹐大家可以到這裡參考
Joel Think YUM! 飲食文集

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