
材料 (4 人份量)﹕
- 雞胸肉 4 件
- 雞蛋 1 隻 (打好)
- 火腿 1 塊
- 芝士 (起司) Swiss﹑Parmesan 或 Mozzarella 都可以﹐隨意就好
- 麵包糠 1 杯
- 鹽﹑胡椒 適量
做法﹕
- 烤爐預熱至 400℉ (~200℃)。
- 將雞胸肉 (約手心大小) 先以鹽和胡椒粉調味﹐再於其中一邊切開﹐形成一個小袋。
- 將火腿和芝士切成 1-2 吋的方塊﹐疊起﹐然後放在雞扒裡面。
- 把攘好的雞扒沾上雞蛋漿﹐撲上麵包糠﹐ 烤 20 分鐘即成﹗

後記﹕
- 家裡沒有火腿肉﹐所以我用了 Mozzarella Cheese 和 Turkey Bacon (火雞培根)﹐味道還不錯呢﹗
- 這道菜也很適合「大量生產」作派對用途。
- 之前寫過「哥頓豬扒」的食譜﹐大家可以到這裡參考。