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在韓式超市買菜時﹐在蔬果部看到有舉行試食活動﹐店員在推廣形狀有趣的杏鮑菇 (King Oyster Mushrooms)。這種菇我以前有看過﹐但沒怎麼留意。他們把菇切片﹐再沾上雞蛋汁煎熟。一試之下覺得味道不錯﹐於是買了一包回家試試。做法簡單。
材料﹕

• 杏鮑菇 1 包
• 雞蛋 2 隻
• 鹽 少許
• 油 2 湯匙

1. 雞蛋打好﹐放鹽。
2. 杏鮑菇切片﹐約 1/4 吋厚度﹐沾上蛋液。
3. 鍋裡加油﹐以中火將兩面煎至金黃色﹐即成。

• 我很喜歡這種吃法。大家也可以在蛋液中加入少許蒜蓉調味。