[簡單健康的小吃] 烤厚身薯條 Baked Potato Wedges


上次在「輕鬆減磅, 嘗試替換飲食材料」一文跟大家分享過以烤薯條代替油炸的薯條。

烤厚薯跟油炸的薯條一樣美味﹐但少了那份油膩感﹐很適合作為配菜之用。馬鈴薯在油炸的時候可能會產生致癌物質﹐所以油炸薯條都是「少吃為妙」。

以下是製作烤厚身薯條 (Baked Potato Wedges) 的方法﹕






材料 (兩人份量)﹕

馬鈴薯 3 個
橄欖油 適量
(建議用粗鹽) 適量
番茄醬 (或燒烤醬) 2 湯匙

做法﹕
  1. 烤爐預熱至 375℉ (190℃)。
  2. 馬鈴薯洗淨﹐切成約半吋厚的長條。
  3. 烤盤底部先抹上一層橄欖油﹐然後放上厚薯條﹑再於薯條表面灑上粗鹽調味。
  4. 將薯條烤 15 分鐘﹐在將薯條翻轉﹐重複步驟 (3) 以後再烤 15 分鐘至薯條表面呈金黃色。
  5. 薯條放涼 5 分鐘後伴以番茄醬或燒烤醬享用。
後記﹕
  • 想薯條有煙薰過的味道﹐可以在烤之前灑上一點 Paprika 紅辣椒粉。
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