
材料 (四人份)﹕
- 腐竹 3 塊
- 綠豆 半碗
- 薏米 半碗
- 冰糖 1 碗
- 水 8 碗
- 雞蛋 1 隻 (隨意)
做法﹕
- 綠荳﹑薏米﹑腐竹先洗乾淨﹐泡水 1 小時備用。
- 全部材料放在冷水裡﹐開蓋煮 20 分鐘。
- 雞蛋拿出﹐去殼﹐切片﹐再放在糖水裡即成。
後記﹕
- 不要把生的雞蛋直接放在熱水裡﹐不然雞蛋加熱太快會爆開。
- 不少人吃腐竹糖水有每人一隻雞蛋的習慣﹐但我覺得作為飯後甜品﹐這樣吃膽固醇太高﹑太不健康了﹐所以只放一隻雞蛋。「清熱降火」配「高膽固醇」﹐不太好吧﹖
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