豆腐也可以塗麵包嗎? 當然! 豆腐含有豐富的鈣質和蛋白質﹐只要稍微調味一下﹐配上其它蔬菜﹐就成了美味的麵包醬﹐是優良的雞蛋取代品。

材料﹕
- 豆腐 1 磅
- 西芹 1 條
- 蔥 1 條
- 蘿蔔 適量
- 奇妙醬 (美乃滋) 半杯
- 醬油 2 湯匙
- 檸檬汁 1 湯匙
做法﹕
- 豆腐用紙印乾﹐在冰箱裡冰過夜。解凍後壓碎。
- 西芹﹑蔥﹑蘿蔔切粒﹐與豆腐﹑奇妙醬﹑醬油﹑檸檬汁拌勻。
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