[簡易意大利餐] Shrimp Scampi 意式牛油蒜味大蝦 (配意粉)

Scampi 在意大利原本是一種小龍蝦﹐但在美國已經逐漸演變為一種用蒜蓉﹑牛油和白酒為醬汁的料理﹐經常配上各種意大利麵﹐並變得非常歡迎﹐各意大利餐館都可以嚐看得到。

做法非常簡單﹐建議大家試試。在家看電影的時候﹐兩個人吃這個很不錯的哦﹗

材料 (兩人份量)﹕

• 油 1/8 杯
• 大蝦 (去腸去殼) 半磅
• 蒜頭 2 顆﹐切碎
• 乾紅椒片 (Red-pepper flakes) 1/4 茶匙
• 白酒 1/4 杯
• 鹽 半茶匙
• 胡椒粉 少許
• 牛油 2 茶匙
• 意大利麵 (Angel-hair 或 Spaghetti) 半磅
• 蕃茜 (Parsley) 1/4 杯

做法﹕

1. 鍋裡加熱油﹐以中火把蝦兩面煎熟﹐約兩分鐘﹐盛起。
2. 加牛油﹑蒜蓉﹑乾紅椒片﹑白酒﹑鹽﹑胡椒﹐煮 1 分鐘﹐然後加蝦拌勻﹐熄火。
3. 煮滾半鍋水﹐加點鹽﹐把意大利粉煮熟﹐倒在蝦裡﹐加點水份﹐拌勻﹐即成。