[夏日特飲] 傳統的西班牙國酒! Sangria 果酒


這禮拜紐約這邊一陣熱浪﹐相信在亞洲各國都差不多。來一杯冰涼的冷飲如何﹖

今天會在這裡介紹西班牙的「國酒」Sangria﹐也是我吃西班牙菜時「必點」的冷飲。

Sangria 這個字是從西班牙文 Sangra 來的﹐原意是鮮血﹐是一種帶有水果的調酒﹐在西班牙各城市的酒吧﹑餐廳﹐甚至是家中﹐到處都可以見到它的蹤跡。Sangria 一開始出現在西班牙南部的地中海岸一帶﹐是釀造紅酒﹑種植各種水果的地方﹐所以把水果放入酒中似乎是很自然的選擇。Sangria 在六十年代被傳到美國﹐自此以後便在每個派對中以「一大盆」的形式出現。配以各式水果及冰塊﹐它可以用紅酒﹑白葡萄酒、白蘭地酒…等等來做基調酒。水果的香甜﹑紅酒的香醇﹐加上蘇打 crisp 的口感﹐即成了明朗的甘美滋味﹗



材料﹕
  • 紅葡萄酒 1 瓶 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Rioja, Zinfandel 或 Shiraz 都可以)
  • 草莓 1 杯﹐切小塊
  • 菠蘿 1 小杯﹐切小塊
  • 檸檬 1 個﹐切塊
  • 青檸檬 1 個﹐切塊
  • 橙 1 個﹐切塊
  • 鮮橙汁 (或橙味汽水) 少許
  • Gin 酒 少許 (隨意)
  • 糖 2 湯匙
  • 薑啤 (Ginger ale 蘇打) 4 杯

做法 (非常簡單)﹕
  • 檸檬﹑青檸檬﹑橙子去核﹐榨汁﹐連果皮﹑紅葡萄酒﹑及其它材料加到盤裡﹐拌勻﹐在冰箱裡放 24 小時以上﹐讓味道融合。喝前加入冰塊。

後記﹕
  • 要做 White Sangria 的話﹐只需將以上紅酒換成白酒 (我喜歡 Riesling 白酒)。

在這跟大家以西班牙語說聲乾杯﹐Salud﹗
Joel Think YUM! 飲食文集

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