十二星座食譜 之 意式芝士焗蟹蓋 (巨蟹座) Baked Stuffed Crab - for Friends of Cancer zodiac

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意式芝士焗蟹蓋 (巨蟹座)
~ 6 月 23 日 至 7 月 22 日 ~

加入了芝士的焗蟹蓋，賣相十分趣緻可愛，蟹肉充滿著芝士的香氣。

材料﹕

• 蟹蓋 8 個
• 蟹肉 5 隻
• 洋蔥 1/2 個 (切粒)
• 磨菇 6 個 (切粒)
• 煙肉 3 片 (切粒)
• 鹽 1/2 茶匙
• 胡椒粉 少許
• 面飽糠 適量
• 芝士粉 適量

忌廉材料﹕

• 牛油 2 安士
• 麵粉 7 湯匙
• 鮮奶 5 湯匙
• 雞粉 1/2 茶匙
• 上湯 1 杯

做法﹕

1. 將蟹蒸熟﹐把肉拆下﹐加胡椒粉拌勻。
2. 洋蔥﹑煙肉及磨菇以 1 湯匙油炒熟﹐加 1/2 茶匙鹽調味。
3. 用牛油把麵粉炒熟﹐然後加入上湯至稀糊狀。再加入鮮奶﹑雞粉拌勻。
4. 把所有材料拌勻﹐填入蟹蓋內。灑上芝士粉﹐再加些面飽糠﹐放入焗爐﹐以中火焗至金黃便可(約 15 分鐘)。

後記﹕

• 這道焗蟹蓋﹐很適合配上一瓶德國的 Dry Reisling 白酒﹐和簡單又健康的 Waldorf Salad (蘋果沙拉)。

祝各位巨蟹座的朋友 - 生日快樂!