十二星座食譜 之 意式芝士焗蟹蓋 (巨蟹座) Baked Stuffed Crab - for Friends of Cancer zodiac


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意式芝士焗蟹蓋 (巨蟹座)
~ 6 月 23 日 至 7 月 22 日 ~


加入了芝士的焗蟹蓋,賣相十分趣緻可愛,蟹肉充滿著芝士的香氣。



材料﹕
  • 蟹蓋 8 個
  • 蟹肉 5 隻
  • 洋蔥 1/2 個 (切粒)
  • 磨菇 6 個 (切粒)
  • 煙肉 3 片 (切粒)
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 面飽糠 適量
  • 芝士粉 適量

忌廉材料﹕
  • 牛油 2 安士
  • 麵粉 7 湯匙
  • 鮮奶 5 湯匙
  • 雞粉 1/2 茶匙
  • 上湯 1 杯

做法﹕
  1. 將蟹蒸熟﹐把肉拆下﹐加胡椒粉拌勻。
  2. 洋蔥﹑煙肉及磨菇以 1 湯匙油炒熟﹐加 1/2 茶匙鹽調味。
  3. 用牛油把麵粉炒熟﹐然後加入上湯至稀糊狀。再加入鮮奶﹑雞粉拌勻。
  4. 把所有材料拌勻﹐填入蟹蓋內。灑上芝士粉﹐再加些面飽糠﹐放入焗爐﹐以中火焗至金黃便可(約 15 分鐘)。

後記﹕

祝各位巨蟹座的朋友 - 生日快樂!
Joel Think YUM! 飲食文集

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