[消暑佳品] 楊枝甘露 Mango Grapefruit & Sago Sweet Soup



楊枝甘露
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楊枝甘露是一種香港甜品,製作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮忌廉(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。

楊枝甘露的味道,又被製作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。

材料﹕
  • 沙田柚 1/2 個
  • 西柚 1 個
  • 芒果 5 個
  • 西米 3 安士
  • 椰汁 1 小罐
  • 鮮忌廉 5 安士
  • 冰糖 3 安士
  • 清水 42 安士
  • 滾水 適量
     
做法﹕
  1. 西米洗淨,用滾水煮 5 分鐘,焗 10 分鐘至透明,然後取出過冷河,瀝乾備用。
  2. 芒果茸打成汁;沙田柚及西柚拆肉。
  3. 用水煮熔冰糖,待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁,再將芒果茸、沙田柚肉、西柚肉及西米加入拌勻。
  4. 雪凍後即可享用。
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