- 素黑胡椒肉排
- 素雞漢堡(素雞切碎﹐混入蘿蔔﹑洋蔥粒)
- 素香腸串
- 素沙茶尤魚
- 蘿蔔糕
- 日式麻糬
- 素香菇丸
- 五香豆乾
- 糯米腸包素肉
- 其它菇類﹑時蔬如香菇﹑茄子﹑黃瓜等
- 土司
- 磨菇醬
- 義大利醬
- 咖哩醬
- 低鹽醬油
- 麻辣
- 芥末
- 黑胡椒
- 甜辣醬
- 蜜汁照燒醬
- 胡蘿蔔醬 (胡蘿蔔泥加少許醬油﹑鹽﹑檸檬汁﹑味精)
- 豆醬 (熟豆醬加料酒﹑糖﹑檸檬汁﹑薑末)
- 蕃茄醬 (蕃茄沙司加辣椒油﹑醬油﹑鹽)
- 甜面醬 (甜面醬加辣椒油﹑醬油﹑白糖﹑檸檬汁)
最後是一些燒烤蔬菜的技巧﹕
- 蔬菜類在清洗後一定要吸乾水分。否則,水珠滴在炭上會引起濃煙,泛起灰塵,有害身體。
- 準備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就被烤乾變焦,但如果刷上橄欖油,一不易變焦,二保護了蔬菜的水分和維生素。
- 先烤好一邊﹐再烤另一邊,不要總翻身。
- 現在的燒烤簽以木簽和鐵簽為多,如果使用的是木簽,則要事先將木簽放水裡浸 30 分鐘,這樣它們就不會被烤焦。
- 留下誘惑的"痕跡"。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議﹗如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡,那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條,再翻轉蔬菜。
吃肉類的朋友﹐可以參考我們的常見燒烤食物列表。
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