輕易地辨別蛋的新鮮度 Easy Ways to Determine An Egg's Freshness

The incredible edible egg...
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一些選新鮮雞蛋的技巧﹐跟大家分享一下:

1. 買蛋時先看看蛋的外觀有無粒狀的突出物，突出物愈多表示它愈新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。
2. 買回家了，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了 3 - 5 天了；若蛋直立在水中，就可能放了 10 天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質了。這是因為雞蛋放得愈久﹐裡面的氣囊變得愈大﹐令雞蛋浮起。
3. 放在平臺上旋轉，它要是轉起來了，而且時間很長，那就不新鮮了。