烹飪制作食物最佳溫度是多少? Best Cooking Temperature



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許多食品的口味不僅與加工過程及保鮮有關,而且食用或處理食品時的溫度也起著關鍵作用。科學家們經過研究比較,將食品分為喜涼型和喜熱型。喜涼型食品在 10 ℃ 左右口味最好,冷食溫度在 0 ℃ - 6 ℃ 之間的口味最佳。喜熱型食品在 60 ℃ - 65 ℃ 之間口味最好。所以,在進行如下操作時一定要注意把握溫度!

以下為大家列出了幾樣食物的最佳烹調溫度 (需開啟網站觀看):

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