使用微波爐的十個"不" 10 Don'ts For Using Your Microwave


現時幾乎每人家裡都有微波爐,就像一個「百寶箱」,方便、省事、省時,不但令烹調食品變得快捷﹐還可以保留食物中的營養。

雖然微波爐已經成為現代生活最好的幫手﹐但大家亦需要注意正確的使用方法。以下是使用微波爐的十個「不」﹕

  1. 不超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過 2 小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。
  2. 不將普通塑料容器放入微波爐加熱:一是熱的食物會使容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。
  3. 不將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌沒有被完全殺死,即使放入 冰箱中,細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
  4. 不使用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波,既損傷爐體又做不熟食物。
  5. 不再冷凍經微波爐解凍的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌可以繁殖,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活細菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
  6. 不使用封閉容器:加熱液體時應使用闊口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼膜刺破,以免加熱後引起爆裂、迸濺弄髒爐壁。
  7. 不使保鮮膜接觸食物:使用保鮮薄膜時,在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物,可將食物放入大碗底,用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住,這樣也可將水汽封住,使加熱迅速均勻。在取出食物前,可將保鮮膜刺破,以避免它粘到食物上。
  8. 不油炸食品:因高溫油會出現飛濺導緻明火。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄後再開門降溫。
  9. 不將微波爐置于臥室,同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。
  10. 不長時間在微波爐前工作。開啟微波爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在 1 米以上。孕婦和孩子最好不要接近微波爐。對微波爐應經常清洗,特別注意清除門上的殘渣,以避免由于門關不嚴而導緻的微波洩漏。
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