健康蘿蔔糕 Steamed Turnip Cake

海皇鳳眼雙子座 (#3)
Originally uploaded by Danburg Murmur.

材料:

• 蘿蔔 1 1/2 斤 (去皮，刨絲)
• 粟粉 1/2 杯（60克）
• 粘米粉 1/2 兩（20克）
• 蝦米（乾）1/2 兩（20克）
• 冬菇，去莖（乾）1/2 杯（60克）
• 乾瑤柱 1/2 兩（20克）
• 水杯（240毫升）
• 油 2 湯匙

蘿蔔調味料:

• 糖 1 茶匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 1 茶匙
• 薑汁 1 茶匙
• 蝦米、冬菇、乾瑤柱

調味料:

• 生抽 1/2 茶匙
• 酒 1/2 茶匙

做法:

1. 蝦米浸軟，切粒。
2. 冬菇浸軟，切粒。
3. 乾瑤柱浸1小時，連同浸瑤柱的水蒸1/2小時，撕成瑤柱絲。
4. 油1湯匙放入易潔鑊，燒熱，放入蝦米、冬菇及瑤柱絲炒勻，加入生抽1茶匙，炒至熱，酒1茶匙，炒勻，上碟待用。
5. 油1湯匙放入易潔鑊，放入蘿蔔絲。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，攪勻成粉漿，將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻，煮至滾，改用中火邊煮邊攪成糊狀。
7. 最後加入炒香了的冬菇、蝦米、瑤柱絲。
8. 將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆，大火蒸1/2小時。

後記:

• 蘿蔔本身含炭水化合物，礦物質及纖維，再配上冬菇、乾瑤柱及蝦米，是健康新年食品。