- 蘿蔔 1 1/2 斤 (去皮,刨絲)
- 粟粉 1/2 杯(60克)
- 粘米粉 1/2 兩(20克)
- 蝦米(乾)1/2 兩(20克)
- 冬菇,去莖(乾)1/2 杯(60克)
- 乾瑤柱 1/2 兩(20克)
- 水杯(240毫升)
- 油 2 湯匙
蘿蔔調味料:
- 糖 1 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 鹽 1 茶匙
- 薑汁 1 茶匙
- 蝦米、冬菇、乾瑤柱
調味料:
- 生抽 1/2 茶匙
- 酒 1/2 茶匙
做法:
- 蝦米浸軟,切粒。
- 冬菇浸軟,切粒。
- 乾瑤柱浸1小時,連同浸瑤柱的水蒸1/2小時,撕成瑤柱絲。
- 油1湯匙放入易潔鑊,燒熱,放入蝦米、冬菇及瑤柱絲炒勻,加入生抽1茶匙,炒至熱,酒1茶匙,炒勻,上碟待用。
- 油1湯匙放入易潔鑊,放入蘿蔔絲。
- 粟粉及粘米粉混合,加入水1杯,攪勻成粉漿,將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻,煮至滾,改用中火邊煮邊攪成糊狀。
- 最後加入炒香了的冬菇、蝦米、瑤柱絲。
- 將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆,大火蒸1/2小時。
後記:
- 蘿蔔本身含炭水化合物,礦物質及纖維,再配上冬菇、乾瑤柱及蝦米
,是健康新年食品。