涼拌雞絲 Shredded Chicken Salad with Cucumber

涼拌雞絲
Originally uploaded by Esteban Huang Chen.

這道來自台灣的涼拌菜﹐肉跟菜的比例平均﹐一點都不膩﹐十分健康﹐是我的最愛。

材料:

• 雞胸肉 1/2 片
• 小黃瓜 1 條
• 蒜白 1 支 (切絲)

調味料:

• 鹽水 少許
• 香油 少許
• 白醋 1 大匙
• 米酒 1 1/2 小匙
• 醬油 少許
• 糖 1 小匙
• 鹽 1 小匙

做法:

1. 雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
2. 小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水醃過備用。
3. 雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽開胃的好菜。