番茄炒豆腐 Stir Fried Tofu with Tomato Sauce



Stir Fry Tofu
Originally uploaded by zoyachubby.
上週末跟朋友吃火鍋﹐剩下的豆腐就做了這道番茄炒豆腐來用光。這道菜做法很簡單﹐亦有健脾開胃﹑清熱解毒的功用﹗

材料:
  • 豆腐 150 克 (切小塊)
  • 番茄 500 克 (去蒂﹑切塊)

調味料:
  • 植物油 100 克
  • 大蔥 20 克 (洗淨﹑切段)
  • 白砂糖 5 克
  • 鹽 4 克
  • 淀粉(玉米) 5 克
  • 番茄汁 20 克

做法:
  1. 起油鍋,下蔥爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮約 8 分鐘。
  2. 調好味,加入茄汁,埋芡即可。

後記:
  • 豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的 8 種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養价值較高﹐有益於神經、血管、大腦的發育生長﹐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
  • 番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破坏,還能有效減少癌症的發病危險。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
Joel Think YUM! 飲食文集

愛吃、愛生活、在週末喜歡下廚房。