韓式豆芽伴菜 (Korean Bean Sprout Salad / Sukju Namul 숙주나물)

Bean Sprout Salad
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韓國餐特色之處﹐就是隨餐附送一碟碟盛在小碟子的伴菜。我今天午餐就以大豆芽做了伴菜 (是全素午餐呢!)﹐清淡之餘又十分健康。要做韓式豆芽伴菜其實很簡單﹐大概不需要特別的食譜。

材料﹕

• 豆芽 1 包
• 青蔥 2 兩棵 (切絲)
• 蒜蓉 1 小匙
• 醬油 2 大匙
• 麻油 1 大匙
• 白醋 少許
• 芝麻 隨意
• 韓國辣椒粉 少許

做法﹕

1. 放清洗好的豆芽﹐鹽 1 小匙和水 1 杯進鍋﹐蓋好﹐大火煮 15 分鐘﹐然後取出﹐放在容器中。
2. 混合其餘材料即成﹐放在雪櫃保存。
3. 拌入白飯﹐便是簡單又健康的豆芽拌飯。