沙茶豆腐 Tofu with Sate Sauce


沙茶醬(印尼語Sate)廣東稱沙爹醬或沙爹,原是印度尼西亞爪哇的一种風味食品。其原義是烤肉串,多用羊肉、雞肉或豬肉,所用的調料味道辛辣。對於喜愛健康飲食或偏素食的朋友來說﹐這道沙茶豆腐應該是不錯的選擇﹗


材料:
  • 平板豆腐 2 塊
  • 紅辣椒 1 支

佐料:
  • 沙茶醬 30 克
  • 醬油 50 克
  • 豆瓣醬 15 克
  • 水 3 杯

做法:
  1. 豆腐切厚片入油鍋炸至金黃,紅辣椒切絲備用。
  2. 鍋中倒入鹵汁煮沸,放入炸好之豆腐,小火鹵 20 分鐘,盛盤洒上辣椒絲。

後記﹕
  • 可隨意加入蔬菜如豆角﹑紅椒﹑青椒等。
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