沙茶豆腐 Tofu with Sate Sauce

沙茶醬（印尼語Sate）廣東稱沙爹醬或沙爹，原是印度尼西亞爪哇的一种風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。對於喜愛健康飲食或偏素食的朋友來說﹐這道沙茶豆腐應該是不錯的選擇﹗

材料：

• 平板豆腐 2 塊
• 紅辣椒 1 支

佐料：

• 沙茶醬 30 克
• 醬油 50 克
• 豆瓣醬 15 克
• 水 3 杯

做法：

1. 豆腐切厚片入油鍋炸至金黃，紅辣椒切絲備用。
2. 鍋中倒入鹵汁煮沸，放入炸好之豆腐，小火鹵 20 分鐘，盛盤洒上辣椒絲。

後記﹕

• 可隨意加入蔬菜如豆角﹑紅椒﹑青椒等。