地中海式飲食 Mediterranean diet - healthy lifestyle


上次為大家介紹了希臘的美食﹐和「地中海式飲食」對健康的種種好處。以下是一篇我在華翼網新聞中心網站找到關於地中海式飲食的文章﹐在這裡跟大家分享﹕

  美國的最新醫學研究顯示,高纖維、低脂肪的地中海式飲食習慣將減緩老年痴呆症的病情惡化。

  美國哥倫比亞大學醫療中心的醫生斯卡米斯在最新一期的《神經病學》雜志上說,老年痴呆症患者在進食的時候越嚴格遵照地中海式飲食(Mediterranean-style diet),生命就能延長越久。

  所謂地中海式飲食指的是食用大量水果、蔬菜、豆類、谷類和攝入橄欖油之類的非飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid);吃少量的乳類產品、肉類、雞鴨;
“適量的”多吃魚類;以及用餐時喝點葡萄酒。

  哥倫比亞大學的研究小組過去也曾經發表報告,說明這種飲食習慣能夠減少患上老年痴呆的風險。

  剛發表的報告是以192名老年痴呆症患者為研究對象,目的在了解飲食如何影響病情的演變。醫生按照這些確診病人接近地中海式飲食的程度而分成3組,然後跟進他們的病情發展長達4.4年;在這段研究期間,85%的病人逝世。

  研究發現,第二組患者比第三組病人的死亡率少了35%,換句話說,第二組人多活了1.33年。

  第一組(最接近地中海式飲食)痴呆病患的死亡風險減少了73%,他們多活了將近4年。

  斯卡米斯在配合報告的發表而舉行的記者會上說:“這種飲食習慣的好處不斷湧現,我們將進行更多研究,了解地中海式飲食是否也能減緩病人認知能力下降,以及如何保持他們的日常生活能力,以便提高生活素質。”

  較早時,在英國進行的另一些研究也發現,地中海式食物能幫助類風濕關節炎患者改善症狀。

  以往很多研究都認為,地中海式飲食能減少患心臟病的危險,後來又發現它們對類風濕關節炎(rheumatoid arthritis,RA)患者也有好處。

  類風濕關節炎是因為免疫系統對關節組織的攻擊引起的,結果導致慢性發炎、疼痛和關節僵硬。一些研究認為,地中海式食物的成分,比如橄欖油裡的健康脂肪,具有抗炎作用。

  地中海式食物也含有很多抗氧化劑,可以保護身體細胞免受傷害。
Joel Think YUM! 飲食文集

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