瑞典肉丸 Swedish Meatballs

Date with IKEA: Swedish Meatballs
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瑞典肉丸 (Swedish meatballs; 瑞典文: köttbullar) 是瑞典很普遍的食物。各位在美國的 IKEA 傢私店或許會試過。製作簡單﹐亦可隨自己喜好﹐添加配料﹑調味。

(筆者選用這個附圖﹐亦另有意思 - 原因是要到歐洲旅遊一下﹐大概要兩個禮拜後才能再寫文章。)

材料 (四人份)﹕

• 免治牛肉 200 克
• 免治豬肉 200 克
• 洋蔥 1/2 半個 (切碎)
• 牛奶 150 毫升
• 麵包糠 4 湯匙
• 鹽 1 茶匙
• 黑胡椒粉 少許
• 雞蛋 1 隻

做法﹕

1. 把鹽﹑黑胡椒粉﹑麵包糠﹑牛奶混合﹐約 6 分鐘。
2. 免治牛肉﹑豬肉 , 洋蔥, 再加以上 (1) 的材料混合﹐搓成肉丸。
3. 在鍋裡以牛油大火煎熟。當肉丸開始變色時﹐調至中火﹐再煎約 5 分鐘﹐即成。

後記﹕

1. 搓肉丸前先把雙手弄濕﹐以免肉醬黏在手上。
2. 可配薯仔, 薯蓉進食。傳統瑞典吃法會加上 Lingonberry 果醬和 Brown sauce。