- 鮮雞翼
- 水魚
- 蔥
- 姜
- 蜂蜜
- 精鹽
- 料酒
- 醋
- 味精
- 清湯
- 濕澱粉
- 花生油
做法:
- 先將雞翼洗淨,扎上小孔,加精鹽。
- 料酒腌漬,皮面抹上一層蜂蜜。
- 煎盤內加入花生油,用微波爐高段火力加熱 2 分鐘,放入雞翼兩面各炸 3 分鐘,撈出擺在盤內。
- 水魚殺後洗淨,水魚殼備用,肉剁成塊,盛入碗內,加蔥段、姜片、料酒、精鹽、醋,加蓋,用微波爐高段火力加熱 15 分鐘,取出,盛在雞翼中間。
- 加上甲殼,湯汁濾清,調入濕澱粉,加熱 1 分鐘,澆在上面即成。
後記:
- 雞肉,水魚鮮嫩,二者相配,風味獨特。
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