素壽司 Vegetarian Sushi


壽司(日語平假名:すし(sushi,也作「鮨」或「鮓」),起源於中國,是傳統日本食品。主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯),再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐,花色種類繁多。

對於喜歡素食﹐或不吃生魚的朋友﹐做素壽司最好不過。吃素並不等於要放棄享受各種美食的權利喔!
材料:
  • 壽司飯 175 克
  • 香菇 3 朵
  • 白芝麻 少許
  • 小黃瓜 1/4 條
  • 胡蘿蔔 1 小條
  • 海苔片 1 張

調味料﹕
  • 糖 2 大匙
  • 醬油 1 大匙

做法﹕
  1. 香菇切成 1 公分寬的條狀,加入調味料。
  2. 然後加水,煮到湯水快乾為止。
  3. 將小黃瓜及胡蘿蔔放入開水中,燙一下,撈起,切成條。
  4. 江海苔放在乾鍋上略烤一下,放在竹簾上,在鋪上壽司飯,灑上白芝麻。
  5. 再將小黃瓜、胡蘿蔔及香菇放在前端中央,捲起來,切成 8 塊。

後記﹕
  • 餡料可隨個人的喜好而變化。
  • 壽司飯拌鬆後,可蹈入少許壽司醋拌勻。
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