對於喜歡素食﹐或不吃生魚的朋友﹐做素壽司最好不過。吃素並不等於要放棄享受各種美食的權利喔!

- 壽司飯 175 克
- 香菇 3 朵
- 白芝麻 少許
- 小黃瓜 1/4 條
- 胡蘿蔔 1 小條
- 海苔片 1 張
調味料﹕
- 糖 2 大匙
- 醬油 1 大匙
做法﹕
- 香菇切成 1 公分寬的條狀,加入調味料。
- 然後加水,煮到湯水快乾為止。
- 將小黃瓜及胡蘿蔔放入開水中,燙一下,撈起,切成條。
- 江海苔放在乾鍋上略烤一下,放在竹簾上,在鋪上壽司飯,灑上白芝麻。
- 再將小黃瓜、胡蘿蔔及香菇放在前端中央,捲起來,切成 8 塊。
後記﹕
- 餡料可隨個人的喜好而變化。
- 壽司飯拌鬆後,可蹈入少許壽司醋拌勻。