- 西施骨 6 件
- 中芹 5 棵
- 醋 1/2 茶匙
- 番茄 10 隻
- 花蟹 3 隻
做法:
- 西施骨出水;番茄用熱水煲一煲,去皮備用;中芹只要幼嫩的部分,再切成 2cm 長。
- 先煲西施骨、番茄 1/2 小時(一定要加豬骨,否則湯會太寡味)。
- 加入花蟹,同時間加入 1/2 茶匙白醋,有去腥味的作用。
- 再煲 15 - 30 分鐘便可熄火,最後加入中芹段。
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