
材料:
- 方豆腐 1 塊
- 魚肉 2 兩
- 蝦 10 只
- 紅蘿卜 1 小段
做法:
- 蝦剝殼去腸,和魚肉一起剁成泥,加上少量磨成泥的紅蘿卜,用 2 匙鹽,少少胡椒粉, 1 匙酒, 2 匙生粉一起攪拌摔打至起膠 。
- 豆腐切成大小相等的方塊,用勺子把中間挖出來一些,然后在挖過的地方撒上生粉,將肉餡釀進豆腐里。
- 水開之后上鍋蒸 8 分鐘左右,取出倒掉碟子上的多余的水分,再用生粉水加鹽打個薄芡淋在豆腐上。
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