蝦仁炒飯 Shrimp Fried Rice

材料：

• 雞蛋 1 個
• 蝦仁 100 克
• 米飯 150 克

調味料：

• 油
• 鹽

做法：

1. 將蝦仁上漿(生粉跟麵粉的比例為 1：1)，加鹽少許。
2. 熱鍋下油，低熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用；
3. 熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯、蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可。

後記﹕

• 緊記一開始不要用太大火炒蝦仁。