材料 (16 個迷你腸仔包):
- 高筋粉 300 克
- 酴母 1 1/2 茶匙
- 糖 40 克
- 鹽 2/3 茶匙
- 蛋 1 隻
- 牛油 30 克
- 水 140 克
- 迷你脆皮芝士腸 1 包
做法:
- 所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
- 第一次發酵至麵團 2-3 倍大(約 45-60 分鐘) 。
- 排氣及分割成 16 小個小麵團 。
- 混圓每個小麵團及靜止 5-10 分鐘 。
- 將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開,包入腸仔
- 第二次發酵約 45 分鐘 。
- 掃上蛋液,入預熱攝氏 190 度焗爐焗 15 分鐘。