茄汁大蝦 Pan-fried shrimp with Tomato Sauce


材料:
  • 明蝦(大只一點的比較好)

做法:
  1. 大蝦剪去頭尖刺部分及胸前大腳,然後每隻後頭背片剪開抽去泥腸。(這個工序比較麻煩,如果趕時間就可以免了。
  2. 炸油加熱到八分熱,投入明蝦入鍋炸呈皮脆色紅時撈出。
  3. 炒鍋加熱倒油3匙,放蔥薑略爆香,倒入蕃茄醬、鹽、蠔油、雞精、料酒等調料
  4. 倒下炸好的大蝦,翻炒,加蓋煮 2 分鐘。
  5. 成品,香嫩可口的茄汁大蝦﹗
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