- 肉丸 6 個 (每個25g)
- 牛絞肉 75 g
- 豬絞肉 75 g
- 蛋 1/5 個
- 土司 半片
- 鮮奶 30 g
- 鹽 糖 少許
- 胡椒 少許
- 面粉 20 g
- 奶油 40 g
- 油蔥 10 g
- 蕃茄糊 20 g
- 黑胡椒 5 粒
- 月桂葉 1/3 張
- 牛高湯 200 g
做法:
- 土司去皮,用牛奶泡軟約 5 分鐘後,將牛奶擠乾
- 牛絞肉和豬絞肉混合 + 加蛋液 + 泡軟的土司 + 鹽及胡椒(如丸子要軟一點,則多加蛋黃,反之則多加蛋白)用打蛋器拌勻
- 肉揉成丸狀,放入盛有面粉的盤子,外層滾上面粉
- 小火熔化奶油,煎丸子直到外表呈金黃色,不須全熟
- 洋蔥切丁,用煎丸子剩下的油炒香軟,加蕃茄糊、胡椒粒、月桂葉,依序炒乾,再加入高湯、鹽調味,煮開後放入丸子,不加蓋煮至湯汁濃稠即可(約 15 分鐘至 20 分鐘)
- 盛奶油通心粉,拌上肉丸湯汁即 OK