雞尾包 Cocktail Bun



雞尾包-2
Originally uploaded by Irene Chan Cooking Studio.
雞尾包是香港的一種特色麵包,是以舊麵包混合砂糖及椰絲作為餡料。

(請先參考甜麵包的食譜﹐然後加入以下餡料。)

雞尾包餡料:
  • 牛油 75克
  • 奶粉 30 克
  • 糖 30 克
  • 椰絲 20 克

做法:
  • 牛油和糖拌至淡黃色﹐然後拌入奶粉和椰絲。餡料分 8 等份﹐捏成長形﹐放入冰箱 30 分鐘﹐待用。

表面裝飾:
  • 牛油 25 克
  • 糖 10 克
  • 低筋麵粉 15 克
  • 起司粉 4 克
  • 白芝麻 適量

做法: 
  1. 牛油和糖拌至淡黃色﹐拌入麵粉。
  2. 將拌好的裝飾料放在麵包上﹐再灑上白芝麻。
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