台湾凉麵 Chilled noodle, Taiwanese style

台湾凉面
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材料：

• 粗油面 300 克
• 小黃瓜 1 條
• 白醋 少許

輔料：

• 芝麻醬 4 大匙
• 冷開水 4 大匙
• 醋 3 大匙
• 糖 1 茶匙
• 油 1 大匙
• 蒜泥 1/2 茶匙
• 薑汁 1/4 茶匙
• 花生粉 1 大匙
• 醬油 1/2 茶匙
• 味精 1/2 茶匙

做法：

1. 小黃瓜洗淨，切絲備用。
2. 油面放入加有少許白醋的沸水中汆燙一下，撈出後加少許油拌勻、攤開，用電風扇吹涼備用。
3. 將芝麻醬先用冷開水拌開，再加入其余調味料一起拌勻成醬料。
4. 食用時，將涼面盛入盤中，放上小黃瓜絲，再淋上醬料，拌勻即可。