今天買了新鍋﹗



我用了幾個月的不粘鍋底部刮花了 (以前在 Chinatown 以 $12 買的)。

不粘鍋的好處是炒菜的時候﹐用少量的油已經另菜不粘鍋﹐清洗也十分容易。但壞處是﹐市面上大部份的不粘鍋上面都噴上了一層化學物質 (Teflon)﹐其中含有全氟辛酸銨(PTFE),在爐上高溫的時候會釋放出有毒的物質。

在 Amazon.com 瀏灠的時候﹐看到這個 12 吋的平底鍋。它並沒有不粘的功能﹐但鍋上面並沒有對人體有害的物質。我的朋友也有這個鍋﹐炒菜後先用水把鍋子泡幾分鐘﹐就變得很容易清洗。

剛買下了這個新的 Calphalon 鍋﹐兩天後送到﹐就先看看它的表現如何。有機會再跟大家作詳細介紹。

大家不妨檢查一下家裡的鍋﹐看看鍋底有沒有刮痕。如發現刮痕的話﹐可能是時候買新鍋了。
Joel Think YUM! 飲食文集

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