叉燒餐包 Baked BBQ Pork Buns



Baked BBQ Pork Bun (4677)
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叉燒餐包是中國廣東酒樓點心之一,也是香港常見的麵包。麵包內有叉燒、特製醬汁,餐包表面加上蜜糖。糅合了中式叉燒包和西式餐包的製法。


(請先參考甜麵包的食譜﹐然後加入以下餡料。)

餡材料 :
  • 洋蔥 1 隻 (切粒)
  • 叉燒肉 300 克(切粒)
  • 水 8 大匙
  • 生粉 2 小匙

調味料:
  • 糖 2 小匙
  • 蠔油 3 大匙

做法:
  1. (先煮熟饀料) 燒熱油,放洋蔥﹑叉燒﹑調味料炒熟,以生粉和水勾芡。
  2. 麵團包入餡料後,蓋上保鮮模, 鬆弛發酵 60 分鐘, 掃上蛋汁。
  3. 入預熱好的烤箱用 180 度烤約 12-15 分鐘或至熟。
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