每日不吃不可的八種食物, 你缺幾種? 8 Important food you must have every day



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Originally uploaded by alexir.
專家提示的健康飲食資訊何其多,多到也許讓你一項也記不住。現在有比較簡單一點的辦法。專業的科學家、營養師、与醫生選出了8 種食物,組成了最食物界最健康的夢幻組合,你只需每天定量食用這些食物,再加上一些好的蛋白質,如三文魚、火雞、或精瘦的牛排,配上放鬆愉快的好心情,就能維持身体的最佳狀態。


1、菠菜

醫師建議:
  • 菠菜能促進性功能,幫助肌肉成長,強化心臟健康与骨頭生長,同時還能提高眼睛視力。男士們也許不喜歡吃綠葉蔬菜,但菠菜确實是對男性最有好處的終极食物。菠菜不僅有助于二頭肌建造,更是歐米茄三与葉酸的丰富植物來源,可以幫助減少心臟病、中風等風險。

此外,菠菜還富含葉黃素,這种化合物可以對抗年齡造成的退化。醫師建議,每天食用1杯的新鮮菠菜,或以1/2杯的份量加入每日烹調的食物中。功效類似菠菜的替代物,還包括甘藍菜、萵苣。


廚師建議:
  • 菠菜可以加在沙拉中,還可用于日常炒蛋的用途,加入披薩中也很好吃。

想要來點特別的菠菜料理,你可以試試“芝麻拌菠菜”,使用4辦蒜頭剁碎、1 匙薑末、1匙芝麻油,加入2匙水和1束菠菜,蓋和烹煮3分鐘后,到掉多餘的水,拌入1匙醬油和1匙芝麻籽,就是口感新鮮又美味菠菜料理。


2、酸奶

醫師建議:
  • 酸奶是對抗癌症的絕佳食物,還有骨頭建造、促進免疫等多种好處。無論中式西式的食物中,都有關于酸奶的利用,也許製作味道与搭配方式不同,但相同的是這項食物對健康的功效,卻是大家不爭的事實。

酸奶可以增加体內的益菌,促進免疫系統的功能,保護能對抗癌症probiotic有机体。
不過請注意,并非所有的酸奶都含有probiotic,因此購買時,請确認“live and active cultures”字樣,含有鈣質和蛋白質的种類為佳,每日食用一杯對身体最好。


廚師建議:
  • 酸奶加上了藍莓、核桃、亞麻、与蜂蜜,是最佳的早餐或點心。“活力酸奶”則是廚師建議你一定要試試的東西,採用1杯低脂酸奶、1杯新鮮或冷凍藍莓、1杯紅蘿卜汁、和1杯新鮮的菠菜,用果汁机打成超級活力健康的酸奶飲品,你將吃進满满的营养。


專業的科學家、營養師、与醫生選出了8种食物,組成了最食物界最健康的夢幻組合。


3、蕃茄

醫師建議:
  • 蕃茄可以對抗癌症,保護心臟健康,還能促進免疫能力。不過,關于蕃茄你還必須知道兩件事,一是蕃茄越紅的越好,因為這种番茄可以含帶更多抗氧化番茄紅素,二是烹煮過后的番茄對人体更有好處,因為如此一來,身体更容易吸收茄紅素。

研究表示,飲食中富含茄紅素,能減少膀胱、肺、攝護腺、皮膚、和胃癌的風險,并且降低冠狀動脈病的可能性。每日最佳的攝取量是22毫克的茄紅素,這大約是八個紅色蕃茄或一杯蕃茄汁。也含有茄紅素的食物還有紅色西瓜、桃紅色葡萄柚、日本柿子、木瓜、与番石榴。


廚師建議:
  • 想要增加口感与提高茄紅素的好處,煮菜時不妨盡量選擇有番茄醬汁的菜色,烹飪時,使用菜譜所要求的兩倍份量。“粉紅水果拼盤”是你增加茄紅素攝取的絕妙點子,將1個小西瓜、2個葡萄柚、3個柿子、1個木瓜、和4個番石榴切丁裝盤,加入薄菏葉裝飾,就是一份視覺口感兼具的涼爽點心。

4、紅蘿卜

醫師建議:
  • 紅蘿卜也具有對抗癌症的功能,還能促進免疫,提高眼睛視力。多數紅色、黃色、或橙色的蔬果,都含有胡蘿卜素的成分,這种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的好處,并且降低哮喘、類風濕病關節炎等風險,每日攝取1/2杯胡蘿卜是最理想的份量,白薯、南瓜、黃色甜椒、芒果也具有類似好處。

廚師建議:
  • 想要獲取足量的紅蘿卜素,下列食物都是不錯的美味選擇,如嫩胡蘿卜、切片黃椒、南瓜湯、烤白薯、南瓜餅、芒果雪糕、胡蘿卜蛋糕。“烤白薯條”則是一份富含紅蘿卜素、又能符合孩子口味的點心,使用兩個白薯各切為8切片,加上橄欖油和胡椒粉,使用350.F的溫度烘烤15分鐘,再以低溫烘烤10分鐘,美味輕鬆上桌。


5、藍莓

醫師建議:
  • 藍苺是一种大腦活性劑,還可以對抗癌症,促進心臟健康与免疫系統。藍苺還是眾多水果中,富含最多抗氧劑的一种,可以幫助防止癌症、糖尿病,預防年齡有關的記憶衰退,因此藍苺也有大腦莓果之稱。研究表示,藍莓含有大量的纖維、维他命A和C,因此也可以幫助心血管健康。專家建議,每日攝取1杯新鮮的藍莓,或1/2杯冷凍或乾燥藍苺,對身体健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄乾、草莓也都具有類似功效。


廚師建議:
  • 藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時,健康效果最好。此外,一种稱作Acai的藍苺品种,含有更多的抗氧劑,在柳橙汁中加入2匙的Acai藍苺粉,或在早餐的玉米片和酸奶中加入Acai果粒,營養更加分!

6、黑豆

醫師建議:
  • 黑豆主要的功效在于幫助肌肉成長、心臟健康,也是很好的大腦活化劑。基本上,所有的豆類都是有助心臟的時候,但是能夠促進智能的,大概只有黑豆一項。因為黑豆富含花青素,是能夠改進大腦作用的抗氧劑化合物。每日攝取半杯的黑豆,可以可以獲得8克蛋白質和7.5克纖維,不僅低卡,還不含對人体有害的飽和脂肪。你也可以吃些豌豆、扁豆等食物,他們有類似黑豆的功效。

廚師建議:
  • 在早餐的麵捲餅中放入一些黑豆,或在你製作的辣椒醬中加入黑豆和扁豆,當然,溷入橄欖油和烤大蒜製成黑豆菜泥,也是很好的選擇。“黑豆番茄辣醬”是綜合美味与健康的小點心,利用4個蕃茄、1棵蔥、3瓣大蒜、2條墨西哥辣椒、1個黃色甜椒、和1個芒果切成小方塊,加入黑豆罐頭、香菜和檸檬汁,就是最完美的醬汁,用玉米片沾醬食用,口感獨特又健康滿分。

7、核桃

醫師建議:
  • 核桃能幫助肌肉成長,對康癌症,還能保護心臟、促進免疫系統,同是也是很好的大腦活化劑。核桃比三文魚含有更丰富的歐米茄三酸物質,可以促進心臟健康,核桃還比紅酒擁有更多的抗炎多酚,其所富含的肌肉建造蛋白質,则是鸡肉的一半。其它的堅果類食物也許含有上述一兩項功能,但同時擁有各种好處的,卻只有核桃而已。

廚師建議:
  • 核桃可以洒在沙拉上,可以切成小方塊加入鬆餅麵團中,也可以与橄欖油溷合成醬汁,作為烤魚或烤雞時的絕妙調味。想要加強健康康的功效,你不妨將1杯乾藍莓、1杯黑巧克力、与1杯核桃溷合成好吃健康的小點心。

8、燕麥

醫師建議:
  • 燕麥可以幫助肌肉成長,促進心臟健康,也是大腦的活化劑。事實上,燕麥富含可溶解纖維,所以可以降低心臟病風險,雖然燕麥也含有不少碳水化合物,但它釋放糖分的速度會被纖維質減慢,更重要的是,每半杯燕麦就含有10克蛋白质,能够提供平稳的肌肉生长能量。

廚師建議:
  • 燕麥可以作為沙拉和酸奶的搭配物,不僅健康,口感更好。“燕麥沙拉”的製作方式是,將1杯燕麥煮熟,加入梨子汁中放涼作為醬汁,沙拉的部份則以苹果丁、1杯新鮮藍莓、半杯切好的核桃、和1杯無脂酸奶切成的小方塊,放入大碗中溷合,淋上先前做好的燕麥水果酱,味道极美。
Joel Think YUM! 飲食文集

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