- 雞中翼 10 隻
- 魚露 3 湯匙
- 薑汁 1 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉/麵粉 少許
- 蒜茸 6 瓣
- 牛油 3 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 鷹粟粉 2 茶匙
做法:
- 雞翼洗淨後,吸乾水分
- 加入薑汁、魚露、糖、古月粉、鷹粟粉醃約 15 分鐘
- 雞翼沾上少許麵粉/生粉,下油鑊先用猛火炸一陣,然後較慢火炸至金黃色,盛起瀝乾油份
- 燒紅鑊,下牛油慢火把蒜茸爆香(小心好容易焦),把雞翼回鑊兜勻,立刻上碟
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