特色雞翼系列 (15) - ­香茅雞翼 Asian Lemongrass Wings


香茅為常見的香草之一。因有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草 (Lemon grass)。


材料 :
  • 雞翼 1 磅
  • 香茅 4 支
  • 鹽、糖及橄欖油 適量

做法 :
  1. 香茅切段放入攪拌機內打爛成茸。
  2. 雞翼以橄欖油、鹽及糖醃好,加入香茅茸撈勻在每一隻雞翼上醃一小時。
  3. 以中火燒約 5 分鐘至金黃,然後掃上少許蜜糖即可。

後記 :
  • 如切得太細碎的香茅攪拌機會打不爛,故香茅以切段較佳,加一點水會有助打爛香茅。
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