泰式咖哩雞 Thai Chicken Curry

Thai Curry Chicken
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咖哩（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。

材料﹕

• 去骨雞腿肉 2 支
• 椰漿 2 瓶
• 茄子 3 條
• 九層塔
• 紅辣椒
• 白飯
• 魚露
• 咖哩粉

做法﹕

1. 雞肉、茄子切塊
2. 椰漿放入鍋中煮沸，放咖哩醬
3. 雞肉青豆檸檬葉茄子放入悶煮
4. 最後加糖及魚露即可