焗西米布甸 Soga Pudding

焗西米布甸
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材料:

• 鷹粟粉 8 湯匙
• 人造牛油 6 湯匙
• 西米 1 1/5 杯
• 糖 1 杯
• 鮮奶 1 杯
• 蛋 3 隻

做法:

1. 先將 6 杯水煮滾, 加入西米用小火煮至完全透明。
2. 取出後過冷河, 並且隔乾水份。
3. 將粟粉用 1/2 杯水調勻備用。
4. 西米倒入煲中, 加入糖, 奶, 牛油, 粉漿, 蛋黃及 1 杯水, 加熱。
5. 煮時要不停同一方向攪拌, 熟後(杰身),可倒入烤盆。
6. 將 1 茶匙幼糖和 3 隻蛋白,打至乾性發泡,然後倒在烤盆之西米上, 放入焗爐以 325 度焗約 12 分鐘, 或金黃色即可。

註:

• 可以加進一些蓮蓉來焗,便更加好味道。