墨西哥烤雞腿 Roasted Chicken Drumsticks, Mexican Style


材料:
  • 雞腿 (Chicken drumsticks) 4 根
  • 洋蔥1/2顆

調味料:
  • 油 2 大匙
  • 墨西哥香料 適量
  • 橄欖油 1 大匙

做 法:
  1. 洋蔥成圈狀或細絲備用;
  2. 雞腿洗淨,在腿肉較厚的部分划几刀并以醬油、墨西哥香料腌 30 分鐘;
  3. 將腌好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃;
  4. 再墊上洋蔥送入烤箱以 200℃ 烤 20 分鐘即可。

後記:
  1. 在雞肉表面划刀可使腌漬時間縮短,肉質更入味。
  2. 烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次腌料,可使烤出的顏色更美觀可口。
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