墨西哥烤雞腿 Roasted Chicken Drumsticks, Mexican Style

材料：

• 雞腿 (Chicken drumsticks) 4 根
• 洋蔥1/2顆

調味料：

• 油 2 大匙
• 墨西哥香料 適量
• 橄欖油 1 大匙

做 法：

1. 洋蔥成圈狀或細絲備用;
2. 雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分划几刀并以醬油、墨西哥香料腌 30 分鐘;
3. 將腌好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃;
4. 再墊上洋蔥送入烤箱以 200℃ 烤 20 分鐘即可。

後記：

1. 在雞肉表面划刀可使腌漬時間縮短，肉質更入味。
2. 烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次腌料，可使烤出的顏色更美觀可口。