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材料﹕

• 金沙骨 一斤

• 糖 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 鹽 2茶匙
• 海鮮醬 1湯
• 玫瑰露酒 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 橙 1個(汁及皮亦要)

• 麥芽糖 2湯匙
• 橙汁 1個
• 橙皮絲 少許

1. 用醃料醃金沙骨起碼1小時
2. 將金沙骨連醃汁下鑊煮至淋身(以慢火大約煮30分鐘)。
3. 加入汁料煮至水分收乾即可 。