腐乳蒸雞翼


(食譜來自逸居、閒想)

材料:
  • 雞中翼 10 隻
  • 蔥少許

醃料:
  • 生抽
  • 麻油
  • 粟粉
  • 米酒
  • 腐乳 4 磚

烹煮步驟:
  1. 雞中翼解凍,每隻斬開成兩半。
  2. 煲水,水滾下鹽,雞中翼飛水。
  3. 以凍水沖雞中翼,隔水備用。
  4. 下醃料,醃約半小時以上。
  5. 雞翼下碟,加蔥。
  6. 隔水蒸約20分鐘,即成 。
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