菠蘿,又稱鳳梨,含有一種能分解蛋白質的蹆素,故很多肉類菜式都會加入菠蘿,以令肉質更嫩滑。菠蘿除了含有維他命C外,還含豐富的胡蘿蔔素、鉀質、維他命B雜、葉酸、錳質和膳食纖維。菠蘿味道酸酸甜甜,開胃醒神,現介紹一款以菠蘿作材料的開胃小食夏威夷卷。材料﹕
- 菠蘿 1 杯
- 蟹柳 10 條
- 青瓜 1/2 條
- 生菜 3 片
- 低脂沙律醬 5 湯匙
- 粉皮 5 塊
做法﹕
- 先將粉皮用溫暖開水浸濕,放上約 1/5 已切好的菠蘿粒、蟹柳絲、青瓜絲及生菜絲,然後加入一湯匙低脂沙律醬。
- 將粉皮捲起,即成。
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