鮮奶燉蛋



鮮奶燉蛋
Originally uploaded by Irene Chan.
材料:
  • 鮮牛奶 2杯
  • 雞蛋 2隻
  • 砂糖 2兩

做法:
  1. 將蛋液加砂糖攪拌至起泡,再加入鮮奶順著同一方向拌勻,之後放入已濕瓦盅內。
  2. 隔水用中火蒸7~8分鐘,上桌趁熱進食。

後記:
  • 弄濕瓦盅,是防止奶蛋蒸熟後黏底。
  • 不加蛋黃,只要蛋白,即成鮮奶燉蛋白
  • 要一口氣蒸4~5分鐘,不打開蒸蓋。
  • 蒸起後千祈咪返焗。
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