鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋
Originally uploaded by Irene Chan.

材料:

• 鮮牛奶 2杯
• 雞蛋 2隻
• 砂糖 2兩

做法:

1. 將蛋液加砂糖攪拌至起泡，再加入鮮奶順著同一方向拌勻，之後放入已濕瓦盅內。
2. 隔水用中火蒸7~8分鐘，上桌趁熱進食。

後記:

• 弄濕瓦盅，是防止奶蛋蒸熟後黏底。
• 不加蛋黃，只要蛋白，即成鮮奶燉蛋白
• 要一口氣蒸4~5分鐘，不打開蒸蓋。
• 蒸起後千祈咪返焗。