淡菜滾節瓜


材料:
  • 急 凍 淡 菜 4 兩
  • 節 瓜 2 條
  • 瘦 肉 4 兩
  • 冬 菇 3-4 隻

醃料:
  • 生 抽 少 許
  • 生 粉 少 許
  • 糖 少 許

做法:
  1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
  2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
  3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
  4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
  5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 20 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
後記:
  • 淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克 酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
  • 節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
  • 瘦 肉 -滋 陰 健 肌。
  • 冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
Joel Think YUM! 飲食文集

愛吃、愛生活、在週末喜歡下廚房。