微波爐食譜系列 (9) - 蠔油芥蘭



蠔油芥蘭 @ 新瑞華
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材料:
  • 芥蘭菜 300 公克
  • 糖 1 小匙
  • 蠔油 1 大匙
  • 醬油膏 1 小匙
  • 高湯 1 大匙
  • 麻油 1 小匙
  • 沙拉油 適量

做法:
  1. 這道蠔油芥蘭,選用的是整棵的芥蘭菜,選擇尾端比較嫩的,芥蘭菜洗乾淨後,把梗菜交錯放,裝入耐熱袋中,讓它在爐子裡煮熟的時候,微波都能夠很均勻地把菜煮熟,效果會比較好。
  2. 但是芥蘭菜比較澀,所以需要的油量就比較多,袋內多加油攪拌,袋口綁起來,以 100% 的電力煮 4 分鐘,取出置於盤中,另外準備一個碗,把蠔油、糖、醬油膏、高湯、麻油調開後,淋在裝盤的芥蘭菜上,就是一道簡易又好吃的菜餚了。
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