微波爐食譜系列 (9) - 蠔油芥蘭

蠔油芥蘭 @ 新瑞華
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材料：

• 芥蘭菜 300 公克
• 糖 1 小匙
• 蠔油 1 大匙
• 醬油膏 1 小匙
• 高湯 1 大匙
• 麻油 1 小匙
• 沙拉油 適量

做法：

1. 這道蠔油芥蘭，選用的是整棵的芥蘭菜，選擇尾端比較嫩的，芥蘭菜洗乾淨後，把梗菜交錯放，裝入耐熱袋中，讓它在爐子裡煮熟的時候，微波都能夠很均勻地把菜煮熟，效果會比較好。
2. 但是芥蘭菜比較澀，所以需要的油量就比較多，袋內多加油攪拌，袋口綁起來，以 100% 的電力煮 4 分鐘，取出置於盤中，另外準備一個碗，把蠔油、糖、醬油膏、高湯、麻油調開後，淋在裝盤的芥蘭菜上，就是一道簡易又好吃的菜餚了。