微波爐食譜系列 (7) - 蝴蝶蝦



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材 料:
  • 中蝦 12 隻
  • 木耳絲 1/4 杯
  • 小黃瓜絲 1/2 杯
  • 熟油 1 1/2 茶匙。
調味料 (A):
  • 醬油 1 湯匙
  • 酒 1/2 湯匙
  • 蔥 1 枝
  • 姜 2 片
調味料 (B):
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 味精 1/4 茶匙
  • 麻油 1 茶匙
  • 高湯 1/2 杯
  • 生粉 1 茶匙

做法:
  1. 蝦去頭、去殼 ( 留尾端 ) 洗凈;自背部切開 ( 腹部不切斷 ),使連成一大片,加 A 料腌 20 分鐘。
  2. 取出蝦,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙籤固定,置於盤中,覆塑膠膜,高功率微波 2 分鐘 ( 變紅即可 )。
  3. 容器中加油 1 1/2 湯匙;木耳拌勻,高功率 1 1/2 分鐘,加入 B 料拌勻高功率微波 2 分鐘。
  4. 容器中加油 1 1/2 湯匙,木耳拌勻,高功率 1 1/2 分鐘,加入鹽、味精、麻油、高湯、生粉拌勻,高功率 2 1/2 分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上即可。
Joel Think YUM! 飲食文集

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