微波爐食譜系列 (7) - 蝴蝶蝦

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材 料：

• 中蝦 12 隻
• 木耳絲 1/4 杯
• 小黃瓜絲 1/2 杯
• 熟油 1 1/2 茶匙。

調味料 (A)：

• 醬油 1 湯匙
• 酒 1/2 湯匙
• 蔥 1 枝
• 姜 2 片

調味料 (B)：

• 鹽 1/2 茶匙
• 味精 1/4 茶匙
• 麻油 1 茶匙
• 高湯 1/2 杯
• 生粉 1 茶匙

做法:

1. 蝦去頭、去殼 ( 留尾端 ) 洗凈；自背部切開 ( 腹部不切斷 )，使連成一大片，加 A 料腌 20 分鐘。
2. 取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙籤固定，置於盤中，覆塑膠膜，高功率微波 2 分鐘 ( 變紅即可 )。
3. 容器中加油 1 1/2 湯匙；木耳拌勻，高功率 1 1/2 分鐘，加入 B 料拌勻高功率微波 2 分鐘。
4. 容器中加油 1 1/2 湯匙，木耳拌勻，高功率 1 1/2 分鐘，加入鹽、味精、麻油、高湯、生粉拌勻，高功率 2 1/2 分鐘，再加入小黃瓜絲拌勻，倒在蝦上即可。