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- 米粉 600 公克(濕的)
- 木耳4 朵
- 紅蘿蔔 1/2 條
- 洋蔥 1/2 個
- 肉絲 75 公克
- 玉米粉 1 大匙
- 沙拉油 適量
- 油蔥酥 3 大匙
- 沙拉油 6 大匙
- 水 1/2 杯
- 醬油 3 大匙
- 糖 1 大匙
- 香菜 少許
- 烏醋 適量
做法：
- 今天這道炒米粉是用濕的米粉，如果是在超級市場所購買的米粉，必須用水來泡軟，然後攤在大盤中，以強微波 3 分鐘烹煮，將它整個乾燥一下，在烹煮的 3 分鐘內，先準備炒米粉所需要的材料。
- 首先肉絲要醃拌一下，像做糯米飯一樣，把肉絲拌上醬油、糖以及玉米粉和油把它整個拌開來，準備一個鍋子把肉絲倒進來，並加入木耳絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲和 3 大匙的油蔥酥，以及油 ６ 大匙。
- 因為米粉比較乾澀，因此油可以多加一點，現在把鍋蓋蓋起來，先用 100% 的電力 5 分鐘，把它給炒香，如果量比較少，用 3 分鐘就可以了， 5 分鐘到了，把剛才蒸過的米粉拌到這鍋料來。
- 拌的時候可以加上適當的水，如果想吃濕一點的，加多一點水，乾一點就水少放一點，還要放醬油、糖、烏醋，在炒米粉的時候，一點糖和烏醋是非常對味的，然後攪拌均勻，整個攪拌之後，把鍋蓋蓋起來，放入微波爐，以 100% 的電力烹調 3 分鐘，時間到了之後，拿出來加上一點香菜在上面裝飾，這樣就是一道很好吃的炒米粉了。