微波爐食譜系列 (14) - 蒜蓉烤茄子 Roasted Eggplants / Aubergine

烤茄子 bbq aubergine
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做法﹕

1. 把茄子洗干淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2. 接著，用微波爐烤 10 分鐘左右；
3. 取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤 10 分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了 2 條，一條加剁椒，一條不加；
4. 將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。