微波爐食譜系列 (14) - 蒜蓉烤茄子 Roasted Eggplants / Aubergine



烤茄子 bbq aubergine
Originally uploaded by jqn.
做法﹕
  1. 茄子洗干淨,用切在中間劃一刀,不要劃穿,然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣(為了縮短烤的時間),壓壓,有點變軟了;
  2. 接著,用微波爐烤 10 分鐘左右;
  3. 取出烤盤,將茄子扒開,將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡,再入微波爐烤 10 分鐘,烤到茄肉軟軟爛爛時取出來,撒點蔥花、滴幾滴香油,烤了 2 條,一條加剁椒,一條不加;
  4. 將茄子扒開,將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。
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