微波爐食譜系列 (13) - 南瓜蛋糕 Pumpkin Cake



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材料﹕
  • 1/2 湯匙 淡奶
  • 1 湯匙 麵粉
  • 1 湯匙 黃砂糖
  • 1/4 個 南瓜
  • 2 隻 雞蛋
  • 2 只 蛋黃

做法﹕
  1. 南瓜去核去皮切片,放進一玻璃湯碗內,加入 3 飯碗水,放進微波爐內以高火煮約 10 分鐘。
  2. 把南瓜肉壓爛,混和蛋、蛋黃、麵粉及淡奶,備用。
  3. 取一模型,內側先塗油,後洒上黃砂糖,把南瓜泥倒入,再放進微波爐內以高火煮約 3 分鐘即成。
  4. 待蛋糕涼後可反扣出來,吃時糕面飾以南瓜肉即成。

後記﹕
  • 把南瓜倒入模型後,不要再攪拌,因會混和黃砂糖。黃砂糖是用以分隔模型和蛋糕的,以便易於扣出糕。
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