微波爐食譜系列 (13) - 南瓜蛋糕 Pumpkin Cake

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材料﹕

• 1/2 湯匙 淡奶
• 1 湯匙 麵粉
• 1 湯匙 黃砂糖
• 1/4 個 南瓜
• 2 隻 雞蛋
• 2 只 蛋黃

做法﹕

1. 南瓜去核去皮切片，放進一玻璃湯碗內，加入 3 飯碗水，放進微波爐內以高火煮約 10 分鐘。
2. 把南瓜肉壓爛，混和蛋、蛋黃、麵粉及淡奶，備用。
3. 取一模型，內側先塗油，後洒上黃砂糖，把南瓜泥倒入，再放進微波爐內以高火煮約 3 分鐘即成。
4. 待蛋糕涼後可反扣出來，吃時糕面飾以南瓜肉即成。

後記﹕

• 把南瓜倒入模型後，不要再攪拌，因會混和黃砂糖。黃砂糖是用以分隔模型和蛋糕的，以便易於扣出糕。